Das beweka-Rohstofflexikon
Kartoffeleiweiß
Durch ein besonderes Verfahren kann das Eiweiß aus dem Waschwasser der Kartoffelstärke zurückgewonnen werden. Dieses Produkt enthält ca. 84 % Eiweiß von besonders hoher Qualität (vergleichbar mit Fischmehl).
Da es relativ teuer ist, wird es vorwiegend bei Monogastern eingesetzt.
| Inhaltsstoffe | Trockenmasse | Frischmasse |
|---|---|---|
| Trockenmasse, g/kg | 1000 | 910 |
| ME Rind, MJ/kg | 0 | 0 |
| NEL, MJ/kg | 0 | 0 |
| ME Schwein, MJ/kg | 17,88 | 16,27 |
| ME Geflügel, MJ/kg | 13,92 | 12,67 |
| DE Pferd (verdaul. Energie), MJ/kg | 17,86 | 16,25 |
| Rohasche, g/kg | 32 | 29 |
| Rohfaser, g/kg | 8 | 7 |
| Rohfett, g/kg | 20 | 18 |
| Rohprotein, g/kg | 840 | 764 |
| Nutzbares Protein (nXP), g/kg | 0 | 0 |
| Ruminale N-Bilanz (RNB), g/kg | 0 | 0 |
| Lysin, g/kg | 66,33 | 60,36 |
| Methionin, g/kg | 19,06 | 17,34 |
| Cystin, g/kg | 13,60 | 12,38 |
| Methionin+Cystin, g/kg | 32,66 | 29,72 |
| Threonin, g/kg | 48,95 | 44,54 |
| Tryptophan, g/kg | 11,67 | 10,62 |
| Stärke, g/kg | 9 | 8 |
| Zucker, g/kg | 5 | 5 |
| Pansenstabile Stärke, g/kg | 2,2 | 2,0 |
| Kalzium (Ca), g/kg | 0,7 | 0,6 |
| Phosphor (P), g/kg | 5,2 | 4,7 |
| Nicht-Phytin-Phosphor, g/kg | 3,9 | 3,5 |
| Verdaul. Phosphor(Phytase), g/kg | 3,6 | 3,3 |
| Magnesium (Mg), g/kg | 0,5 | 0,5 |
| Natrium (Na), g/kg | 0,1 | 0,1 |
| Kalium (K), g/kg | 7,4 | 6,8 |
| Jod (J), mg/kg | 0,2 | 0,2 |
| Selen (Se), mg/kg | 1,1 | 1,0 |
Quellen:
