Das beweka-Rohstofflexikon
Biertreber
Biertreber fällt bei der Bierherstellung beim Abtrennen der Würze von der Maische als Rückstand an. Er enthält die ungelöst gebliebenen Bestandteile des Malzes: Spelzen, Schalen, nicht zu Zucker abgebaute Polysaccharide, fast das gesamte Fett sowie etwa 70% des Rohproteins des Ausgangsproduktes.
Die Aminosäurenzusammensetzung des Rohproteins entspricht derjenigen des Ausgangsgetreides. Der gegenüber dem Malzgetreide um das 3-4-fache angereicherte Fasergehalt bewirkt eine relativ schlechte Verdaulichkeit. Daher wird der Biertreber vor allem beim Wiederkäuer (Kühe') eingesetzt. Der Mineralstoffgehalt ist gering.
| Inhaltsstoffe | Trockenmasse | Frischmasse |
|---|---|---|
| Trockenmasse, g/kg | 1000 | 242 |
| ME Rind, MJ/kg | 10,92 | 2,62 |
| NEL, MJ/kg | 6,44 | 1,55 |
| ME Schwein, MJ/kg | 9,63 | 2,31 |
| ME Gelfügel, MJ/kg | 7,71 | 1,85 |
| DE Pferd (verdaul. Energie), MJ/kg | 13,31 | 3,19 |
| Rohasche, g/kg | 45 | 11 |
| Rohfaser, g/kg | 178 | 43 |
| Rohfett, g/kg | 82 | 20 |
| Rohprotein, g/kg | 253 | 61 |
| Nutzbares Protein (nXP), g/kg | 188 | 45 |
| Ruminale N-Bilanz (RNB), g/kg | 10,48 | 2,52 |
| Lysin, g/kg | 9,51 | 2,28 |
| Methionin, g/kg | 4,89 | 1,17 |
| Cystin, g/kg | 5,49 | 1,32 |
| Methionin+Cystin, g/kg | 10,37 | 2,49 |
| Threonin, g/kg | 9,25 | 2,22 |
| Tryptophan, g/kg | 2,96 | 0,71 |
| Stärke, g/kg | 49 | 12 |
| Zucker, g/kg | 12 | 3 |
| Pansenstabile Stärke, g/kg | 4,9 | 1,2 |
| Kalzium (Ca), g/kg | 3,6 | 0,9 |
| Phosphor (P), g/kg | 6,0 | 1,4 |
| Nicht-Phytin-Phosphor, g/kg | 1,5 | 0,4 |
| Verdaul. Phosphor(Phytase), g/kg | 3,9 | 0,9 |
| Magnesium (Mg), g/kg | 2,0 | 0,5 |
| Natrium (Na), g/kg | 0,4 | 0,1 |
| Kalium (K), g/kg | 0,8 | 0,2 |
| Jod (J), mg/kg | 0,1 | 0 |
| Selen (Se), mg/kg | 0,03 | 0,01 |
Quellen:
