Das beweka-Rohstofflexikon
Bierhefe
Bierhefe fällt bei der Bierherstellung als Nebenprodukt an. Sie wird meist getrocknet, obwohl sie auch frisch verfüttert werden kann. Bei der Trocknung werden die Hefezellen abgetötet. Der hohe ernährungsphysiologische Wert von getrockneter Bierhefe besteht im Gehalt an qualitativ gutem und hochverdaulichem RP und essentiellen Aminosäuren sowie an B-Vitaminen.
Bierhefe ist kein gebräuchliches Futtermittel (mehr). Sie gelangt vorwiegend in den Humanbereich. In der Tierernährung wird Bierhefe allenfalls als Wirkstoffträger bei Schweinen und Geflügel eingesetzt.
| Inhaltsstoffe | Trockenmasse | Frischmasse |
|---|---|---|
| Trockenmasse, g/kg | 1000 | 900 |
| ME Rind, MJ/kg | 12,40 | 11,16 |
| NEL, MJ/kg | 7,59 | 6,83 |
| ME Schwein, MJ/kg | 14,28 | 12,85 |
| ME Geflügel, MJ/kg | 9,09 | 8,18 |
| DE Pferd (verdaul. Energie), MJ/kg | 15,97 | 14,37 |
| Rohasche, g/kg | 81 | 73 |
| Rohfaser, g/kg | 24 | 22 |
| Rohfett, g/kg | 22 | 20 |
| Rohprotein, g/kg | 521 | 469 |
| Nutzbares Protein (nXP), g/kg | 329 | 296 |
| Ruminale N-Bilanz (RNB), g/kg | 30,77 | 27,69 |
| Lysin, g/kg | 33,26 | 29,93 |
| Methionin, g/kg | 8,38 | 7,54 |
| Cystin, g/kg | 5,73 | 5,16 |
| Methionin+Cystin, g/kg | 14,11 | 12,70 |
| Threonin, g/kg | 23,98 | 21,58 |
| Tryptophan, g/kg | 5,94 | 5,35 |
| Stärke, g/kg | 0 | 0 |
| Zucker, g/kg | 19 | 17 |
| Pansenstabile Stärke, g/kg | 0 | 0 |
| Kalzium (Ca), g/kg | 1,8 | 1,6 |
| Phosphor (P), g/kg | 4,5 | 4,0 |
| Nicht-Phytin-Phosphor, g/kg | 2,9 | 2,6 |
| Verdaul. Phosphor(Phytase), g/kg | 2,9 | 2,6 |
| Magnesium (Mg), g/kg | 1,8 | 1,6 |
| Natrium (Na), g/kg | 0,3 | 0,3 |
| Kalium (K), g/kg | 14,7 | 13,2 |
| Jod (J), mg/kg | 0,4 | 0,3 |
| Selen (Se), mg/kg | 0,40 | 0,36 |
Quellen:
